오디2 5월 제철 농산물 효능, 고르는 법 및 손질/조리법 ① 제철 농산물은 계절에 따른 인체의 다양한 변화에 적절한 영양을 공급해 줄 수 있습니다. 물론, 요즘은 하우스 재배나 스마트팜 같은 다양한 농작 기술이 보급되어 '제철'이라는 의미도 퇴색하기는 했지만, 그래도 주계절에 나는 채소에 담긴 영양분을 따라잡기는 힘들죠. 오늘은 여름의 초입, 5월에 나는 농산물에는 어떤 것이 있는지 알아보고 각 농산물이 가지는 효능과 좋은 제품을 고르는 법, 손질 및 조리법 등을 알아보겠습니다. 한 편으로 엮기에는 내용이 많아 두 편에 걸쳐 포스팅하겠습니다. 1. 죽순(Bamboo shoots) 쑥쑥 자라는 죽순은 겨우내 영양분을 땅속에 가득 저장하고 있다가 봄이 되면 급속히 자라는데 그 속도가 너무 빨라 5월 한 달밖에 채취할 수 없다고 합니다. 하루 만에 엄청나게 빨리 자라므.. 2023. 4. 16. 봄 과일 종류와 영양분 요즘은 채소와 과일, 생선 종류의 '제철'이라는 개념이 거의 사라지다시피 했죠. 온실 재배와 가두리 양식, 냉동기술 등이 발전하다 보니 여름에 주로 보이던 식재료들이 추운 계절에도 곧잘 보입니다. 가격이 조금 비싸서 그렇지, 사철 내내 못 먹는 식품은 없다고 봐야 할 것 같습니다. 그래도 제철식품은 나름 자연의 이치를 따라 성장하며 그 몸에 풍부한 영양분을 품게 마련인데요, 오늘은 점점 올라가는 기온에 맞춰 봄 과일 몇 가지를 소개하고자 합니다. 종류와 영양분 1. 한라봉, 천혜향, 레드향 등 만감류 감귤나무 품종과 당귤나무(오렌지) 품종을 교배해 새로 만든 감귤류 과일을 만감류라고 하는데 한라봉, 천혜향, 레드향은 모두 만감류에 속하는 품종입니다. 주로 늦은 겨울에서 봄까지(12-3월) 수확합니다. 우.. 2023. 2. 10. 이전 1 다음
