식용유 종류, 장점 및 단점, 좋은 식용유 기준
식용유엔 정말 다양한 종류가 있습니다. 식용유의 대명사라고 불리는 콩기름과 나물과 잘 어울리는 참기름, 들기름, 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용되는 올리브유, 그 밖에도 해바라기씨유, 포도씨유, 카놀라유 등 일일이 열거하기 힘들 만큼 많습니다. 이 수많은 식용유 중 좋은 식용유를 고르는 나름의 기준이 따로 있으신가요? 없다면 아래 내용을 참고해 보세요. 식용유 종류 종류 발연점 용도 특징 아보카도유 270℃ 튀김, 부침, 볶음, 구이 발연점이 가장 높고 비쌈 해바라기씨유 252-254℃ 튀김, 부침, 볶음, 제빵용 포화지방산 높음 포도씨유 250℃ 튀김,부침,구이,샐러드용 다양한 용도로 사용 가능. 산패속도 빠름 콩기름(대두유) 234℃ 튀김, 부침, 볶음, 제빵용 대개 GMO 콩 사용 옥수수씨유 2..
2023. 1. 31.