분류 전체보기55 방울토마토, 이제 안심하고 드세요! 구토를 포함한 다양한 식중독 증상을 일으켰던 '쓴맛 나는 토마토' 기억하시죠? 비슷한 사례가 많이 발생하자 정부에서 조사에 착수했고 그 결과 'HS2106(TY 올스타)' 품종이 저온 재배되었을 때 특별히 쓴맛이 많이 나게 된다고 발표했었죠. 그런데 그때 정부는 시중에 풀린 해당 품종에 대한 회수 조치 없이 그저 쓴맛 나면 먹지 말라고만 했었습니다. 그래서 저 같은 소비자는 아예 당분간 방울토마토를 먹지 않겠다고 생각하게 된 거고요. 어떤 토마토가 쓴맛이 나는 건지 육안으로는 구분하기 힘드니 아예 전체 방울토마토를 거부해 버리는 거죠. 그게 결국은 방울토마토 재배농가 전체에 악재가 될 거라고 포스팅한 적이 있습니다. 쓴맛 나는 방울토마토는 그 뒤로 어떻게 됐나 이후에 정부는 또 다른 어떤 조치를 취했는지.. 2023. 4. 19. 5월 제철 농산물 효능, 고르는 법 및 손질/조리법 ② 5월 제철 농산물 두 번째 시간입니다. 오늘도 저번과 마찬가지로 다섯 가지를 소개해드리겠습니다. 1. 곰취(Fischers ragwort) 곰취는 곰이 좋아하는 식물이라는 뜻에서 유래한 이름입니다. 깊은 산 습지에서 자생한다고 알려져 있고 어린잎을 따서 나물로 먹습니다. 강원 양구가 곰취의 주산지로 알려져 있으나 근래는 전국에서 다 출하됩니다. ① 효능 - 베타카로틴, 비타민 A와 C가 다량 함유되어 있어 항암효과가 있음 - 혈액순환 개선 - 기침, 천식 등 기관지염증을 개선 - 요통이나 관절통을 완화 - 섬유소가 풍부해 변비증상을 개선하며 열량이 낮아 다이어트 음식으로 제격 ② 고르는 법 - 크기가 크며 부드럽고 연한 녹색을 띠는 것이 좋음 ③ 손질/조리법 - 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후.. 2023. 4. 18. 5월 제철 농산물 효능, 고르는 법 및 손질/조리법 ① 제철 농산물은 계절에 따른 인체의 다양한 변화에 적절한 영양을 공급해 줄 수 있습니다. 물론, 요즘은 하우스 재배나 스마트팜 같은 다양한 농작 기술이 보급되어 '제철'이라는 의미도 퇴색하기는 했지만, 그래도 주계절에 나는 채소에 담긴 영양분을 따라잡기는 힘들죠. 오늘은 여름의 초입, 5월에 나는 농산물에는 어떤 것이 있는지 알아보고 각 농산물이 가지는 효능과 좋은 제품을 고르는 법, 손질 및 조리법 등을 알아보겠습니다. 한 편으로 엮기에는 내용이 많아 두 편에 걸쳐 포스팅하겠습니다. 1. 죽순(Bamboo shoots) 쑥쑥 자라는 죽순은 겨우내 영양분을 땅속에 가득 저장하고 있다가 봄이 되면 급속히 자라는데 그 속도가 너무 빨라 5월 한 달밖에 채취할 수 없다고 합니다. 하루 만에 엄청나게 빨리 자라므.. 2023. 4. 16. 설탕 대체 감미료 종류/특징 오늘은 설탕을 대체할 수 있는 감미료의 종류와 각각의 특성에 관해 알아보겠습니다. 왜 이 주제를 꺼내냐면, 제가 커피를 근래 너무 많이 마신다는 느낌이 들어서 그래요. 커피를 좀 줄여야겠다고 생각하면서도 참 쉽지 않습니다. 전 진한 블랙커피나 묽은 아메리카노를 선호하지는 않습니다. 좀 달달한 걸 좋아한다고 할까요. 당분 섭취의 주 요인이 바로 시도 때도 없이 들이켜는 커피인 거죠. 한동안 안 먹고 지내보기도 했는데 고향을 찾는 연어처럼 결국 끊지 못하더라고요. 하루는 머리가 너무 아파 진통제를 먹고 버티다가 도저히 안 돼서 끊다시피 했던 커피를 타 먹어 봤어요. 그랬더니 흐리멍덩하던 머리가 쨍하게 맑아지면서 두통도 사라지고 기분도 한결 나아지더군요. 아... 난 금단현상을 겪고 있었던 거구나, 그때야 깨.. 2023. 4. 12. 이전 1 2 3 4 5 ··· 14 다음
